JUHLABUFFET 2021

Allergiamerkinnät

VL – vähälaktoosinen

L – laktoositon

M – maidoton

G – gluteeniton

Veg – vegaaninen

ALKUPALOJA

Sillitartaria ja ruislastuja (L)

Friteerattuja muikkuja ja piparjuurikermaa (L)

Lasimestarin hiilisilakkaa (M G)

Katajagraavattua lohta ja perinteistä hovimestarinkastiketta (M G)

Savulohta ja tilli-pestoa (M G)

Lohiceviceä – limellä, korianterilla ja chilillä marinoitua lohta (M G)

Sitrusmarinoitua katkarapu-parsasalaattia (M G)

Toast Skagen – leivoksia ja merilevää (L)

Antipasto – kasvisvoileipäkakkua (L Veg)

Paahdettua paprikaa ja tuoretta minttua (M G Veg)

Suppilovahvero-pekonipiirasta ja nuorta hernettä (L)

Punajuuri-vuohenjuustopiirakkaa (VL G)

Talonpojan munakasta – perunaa, savukylkeä, kevätsipulia (L G)

Appelsiinikalkkunaa ja paahdettua mantelia (M G)

Poro-ryynimakkaraa ja puolukka-chilihilloketta (L)

Caprese – puhvelimozzarellaa ja marinoitua tomaattia, basilikaa (VL G)

Halloumia ja marinoitua munakoisoa (VL G)

Paahdettua uunipunajuurta ja piparjuurikreemiä (L G)

Punajuuri-puolukkatartaria ja hummusta kotimaisista herneistä (M Veg)

Chorizopyöryköitä ja aiolia (L G)

Kasvis-filonyyttejä ja inkivääri – limefraichea (L)

Espanjalaista serranokinkkua ja cantaloupea (M G)

SALAATTEJA

Raikasta vihersalaattia ja Woimalan rakuuna-sinappikastiketta (M G Veg)

Appelsiinivinegretillä mehustettu lehtisalaattimix (M G Veg)

Vesimelonia, rucolaa ja mansikkaa, kreikkalaista fetaa (L G)

Woimalan tsatsiki – tuorekurkkua, minttua ja fenkolia, jogurttikastiketta (L G)

Caesarsalaattia Naturel (L)

Marokkolaista kukkakaali-pähkinäcouscousia, korianteria (M Veg)

Tomaattia ja Provolonetortellineja, basilikaöljyä (VL)

Maalaisperunasalaattia ja luomujuureslastuja (L G Veg)

Lehtikaali – papusalaattia ja sitruunavinegretteä (M G Veg)

PÄÄRUOKIA

Jyväbroileria Saltimbocca – ilmakuivattua kinkkua ja salviaa (L G)

Rosmariini-sitruunalohta ja rieslingkastiketta (L G)

Rosepippurikastikkeessa haudutettua härän kuvepaistia (L G)

Hirvi Wallenberg ja herkkutattikastiketta (L)

Karitsan paahtopaistia ja punaviini-balsamicokastiketta (L G)

Porchettaa ja tummaa viikunakastiketta (L G)

Härkäpapu-lehtikaalipihvejä ja palsternakkakastiketta (L)

Munakoiso-tofukääryleitä ja luumutomaattikastiketta (M G Veg)

LÄMPIMIÄ PÄÄRUOAN LISÄKKEITÄ

Paahdettua rosmariiniperunaa (M G Veg)

Kermaperunagratiinia (L G)

Porkkana – tuoreyrttiröstejä (M G)

Keitettyjä perunoita ja tillivoita (L G)

Kantarelli – kevätsipuliohrattoa (M Veg)

Ahontuvan sitruunahunajan kera haudutettuja uunijuureksia (L G)

Oliiviöljyssä paahdettuja kasviksia Välimeren tapaan (M G Veg)

Kukkakaali-hasselpähkinägratiinia (L G)

Timjamilla maustettua papu-pekonipaistosta (L G)

HÄÄKAKKU JA MAKEAT LEIVONNAISET

Kaudelle 2021 olemme ulkoistaneet makean leivonnan kahdelle huippukonditorialle:

MINNA BAKE`s

HOX BAKERY

Jo aiempien vuosien yhteistyöstä johtuen suosittelemme ottamaan yhteyttä Vilppuun tai Minnaan,

käsityön vankkumattomiin ammattilaisiin !

MENUKOKONAISUUDET

(valitse kustakin ryhmästä tuotteet)

3 alkupalaa
2 salaattia
1 pääruoka + 2 lisäkettä
Woimalan leipäkori ja vaahdotettua voita
kahvi/tee
36,50 €/hlö

5 alkupalaa
3 salaattia
1 pääruoka + 2 lisäkettä
Woimalan leipäkori ja vaahdotettua voita
kahvi/tee
39,00 €/hlö

Kahdella pääruoalla  +4,00 €/hlö

Lapset 4 – 12 v. ruokailevat puoleen hintaan ja tätä nuoremmat veloituksetta. Erillisistä vegaaneista (eivät ruokaile buffeesta) joille teemme omat annokset veloitamme +10 €/hlö.

Tilaisuuksien kahvina käytämme Löfbergin reilun kaupan tummapaahtoista luomukahvia sekä teen ystäville haudutamme Woimalan omaa mausteteetä.

ILTAPALAVAIHTOEHTOJA

Woimalan kuuma koira – coleslawta ja paahdettua sipulia (L) 4,50 €/kpl

”Pulled pork” pannupizzaa –

paahdettua possua, bbq-kastiketta ja punasipulia (L) 6,50 €/hlö

Kasvisburgeri – tuoreyrtti-porkkanapihvi ja marinoitua varhaiskaalia (L) 6,90 €/hlö

Itämaisia broilerivartaita ja nuudelisalaattia (L)                                                 8,50 €/hlö